06.「Sincere」サンセール

今回のお話はバレンタインからホワイトデーシーズンにかけて登場する限定ジャム「Sincere」サンセールについてご紹介します。

「サンセール」は冬の香り高いりんごに甘酸っぱいいちごを合わせた、爽やかなジャムです。りんごのシャキシャキとした食感がアクセントになっていて、パンでもヨーグルトでも、幅広く楽しめます。りんごといちごは単体で主役を張れるフルーツなので、ふたつを同時に味わえるジャムは少ないかもしれません。

長年、ジャムをつくっていると、フルーツにも人格のようなものを感じるようになります。たとえば、どんな果物とも合わせやすいりんごは、相手のすべてを受け止めながら、自分の持ち味もきちんと打ち出せる「爽やかナイスガイ」。対するいちごは。合わせるものによって、時々、とんでもない味になることがあるので、わたしの中では、「わがままアイドルガール」。自己主張のかたまりみたいないちごを、包容力のあるりんごがうまくキャッチして、まるで若いカップルのような組み合わせのジャムだな、と思います。

そんなイメージもあったので、りんごといちごのジャムは「ジュテーム」という名前でこれまで販売してきました。フランス語で「愛している」と名付けたのは、バレンタインからホワイトデーの季節にジャムをギフトとして贈りたいというお客様のリクエストに応えたかったから。オープンからもうすぐ20年。お客様もわたしたちも年齢を重ね、「ジュテーム」が少し照れくさい年になってきました。いまも他ではあまり見かけないこの組み合わせを、もっといろんな方へ知っていただきたいという思いもあり、新しく「親愛なる」「心をこめて」という意味の「サンセール」に名前を変えました。

お世話になった方へ季節のご挨拶やお礼の気持ちを伝えたいとき、ネーミングで少しだけお手伝いができるかもしれないと思っています。そして2つの果物の思いがけない相性の良さに驚いていただけると思います。フレッシュなりんごといちごの組み合わせを楽しんでいただけるのは1~3月まで。「サンセール」ぜひ覚えてください。

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