エルダーフラワーが香るりんごと洋梨のジャム

季節から受けるインスピレーションやイメージを菓子研究家いがらしろみがジャムにする「étude(エチュード)」シリーズの新作ができました!今年最初のエチュードはりんごと洋梨にエルダーフラワーリキュールの香りを加えた新年にぴったりの華やかなジャムです。

昨年から始まった新しいジャムシリーズ「エチュード」は、季節から受けるインスピレーションやイメージをいがらしろみ自身がジャムにしています。

いがらしろみ

フルーツには旬があり、季節ならではのおいしさがありますが、もう少し感覚的というか妄想力を膨らませたジャムシリーズ。
フランス語で練習、習作といった意味のエチュードには、ちょっと肩の力を抜いて楽しみながら作っていけたらいいなという思いも込めています。

etude-1

定番のジャムもいいけれど、妄想を膨らませたちょっとマニアックな組み合わせにも心躍りますね!
エチュードシリーズのジャムを通して、今までにないジャムの面白さや楽しさを一緒に感じていただけたらうれしいです。

新作「étude-14(エチュード・キャトーズ)」ができました

ロミユニ エチュード14

1作目のりんごと柑橘のジャムからスタートして今回で14作目。
今年最初のエチュードはりんごと洋梨にエルダーフラワーの香りを加えた新年にぴったりの華やかなジャムです。

ロミユニ エチュード14

フルーティーな組み合わせのトロリとした食感のりんごと洋梨が、フレッシュマスカットのようなエルダーフラワーの風味で、一層果実味豊かに香ります。

ロミユニでエルダーフラワーのリキュールを使うのは初めて。りんごと洋梨にエルダーフラワーがプラスされたことで、どこか甘くロマンティックな雰囲気も!
リキュールですが風味付けに加えているので、お酒が苦手な方にも召し上がっていただけると思います。

ロミユニ エチュード14

おすすめの食べ方はヨーグルトやフレッシュチーズと一緒に。さっぱりしたヨーグルトに果実感たっぷりのジャムがよく合います。
とてもフルーティーなので、まずはシンプルにスプーンでパクリと食べるのもおすすめです。

新年にぴったりの華やかなジャム「エチュード キャトーズ」をぜひお試しください。

エチュードシリーズはWeb Shop限定販売です。
鎌倉Romi-Unie Confiture、学芸大学Maison romi-unieでのお取り扱いはございません。

数量限定のため、なくなり次第販売終了となります。再入荷はございません。

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